EL TINTERO

Telf: 952 20 44 64
Dirección: Ctra. de Almeria, 99 (29018) Málaga
Web: www.hosteleriamalaga.com/eltintero
Especialidad: “Pescaito frito”

Este verano hemos pasado unos dias Málaga. Cena para solteros en el Tintero. Hemos disfrutado de la belleza de Ronda, Las playas del Rincón de la Victoria y Nerja, de la ostentosidad y las putas de Puerto Banús e incluso de la decadencia de marbella. Todo esto acompañado, evidentemente, de la gastronomia malagueña. Por eso no podia faltar en este blog, alguna referencia a tan provechoso viaje.

Una de las joyas de nuestro verano ha sido “El Tintero”. Y digo joya porque reune tres aspectos que deben tener un buen sitio para ir a comer: originalidad, buena comida y emplazamiento.

Emplazamiento: El Tintero es un restaurante situado en las populares playas del Palo, de Málaga. Fundado en el año 1969, fecha desde la que viene ofreciendo una gran variedad en “Pescaito” frito.
Se come con unas maravillosas vistas a la playa y envueltos en una típica decoración de pueblo pesquero. Además la calle en la que está la terraza, la playa de los chanquetes (más que calle es paseo marítimo), ofrece la posibilidad de un bonito paseo para bajar la comida, para tomar una copa o comprar algo en las paradas que ponen en el paseo.

Platos: Prácticamente toda la “carta” se compone de pescado (como en casi todos los sitios a los que fuimos de Málaga. Realmente es muy difícil encontrar un sitio en el que comer carne). Aquí se puede comer todo tipo de pescaito frito: calamares, calamaritos (chipirones aquí en Cataluña), chanquetes, mejillones tigre, adobo (autentico descubrimiento), gambas, delicias de marisco,…todo estaba muy bueno (no sé como coño lo hacen en Malaga pero los fritos no son nada grasientos…tendremos que investigar). Tambien había pescado a la plancha: Rodaballo, rosada, rape,…Aparte de todo esto, tambien había mejillones al vapor o<strong> y espetos de sardinas</strong> que, por lo visto, es una cosa muy típica de allí y que creo que, básicamente, son sardinas a la brasa que hacen, allí mismo, delante de tus ojos a pie de playa, aunque no las probamos (todo el paseo marítimo estaba llenos de barcas con una parrilla encima que es donde hacen estas sardinas).
Los postres tampoco los probamos…ya no podíamos más!!!!.

Originalidad: Quizás esta sea la razón por la que el Tintero sea “conocido en el mundo entero”. La cosa funciona de la siguiente manera: llegas, te sientas en una mesa, pides la bebida y entonces empieza lo divertido, empiezan a salir camareros con platos y platos y bandejas y bandejas de comida. Así, si por ejemplo uno lleva platos de adobo va chillando: “adobo, una de adobo” entonces la mesa que quiera adobo, llama al camarero y le pone uno de los platos de adobo que lleva. Imaginaos a 8 ó 10 camareros saliendo y gritando los platos que llevan…es un espectáculo!!! Si no llegas a tiempo de pillar el plato que quieres, no te preocupes, volveran a pasar. Aquí nadie se queda sin comer sus tapas preferidas. Una forma peculiar de servir que, sin duda, no se encuentra en ningún restaurante de nuestras costas, cualidad que se ve premiada con la fidelidad de sus clientes (entre los cuales ya me incluyo)…Mientras todo esto pasa, van pasando otros camareros, sin duda con más antigüedad, que pasan gritado: “Y yo cobro, y yo cobro” y eso hace, cobrar. Los platos normales tiene un precio y las bandejas otro, entonces el tio cuenta los platos vacíos y suma (parecido al sistema de los pinchos Vascos). En el rótulo de la entrada ya lo dice: el pescado y su subasta.

Igual por pardillos, que creo que no, pero el hecho de estar atento a todo lo que iba saliendo hizo que en 5 minutos tuvieramos un montón de platos encima de la mesa y comimos volando. Desde que nos sentamos ahasta que terminamos de comer, igual pasó 30 o 40 min. y, como no nos ofrecieron café, nos fuimos a hacerlo a otro lado.