Ahora que estamos en verano y las tardes son largas, apetece reunirse con los amigos. A veces es un autentico dilema decidir que menú ofrecerles y después de muchas vueltas encontramos algo que les sorprende.
A continuación te ofrecemos un postre fácil de preparar y que hará que tus amigos recuerden la cena en tu casa.

Tortitas americanas
Tiempo: 10 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas    

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de mantequila
• sal

En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogenea y la dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen.

Una vez terminadas pueden acompañarse con miel, o bien con mermelada de frambuesa y nata montada. Ummm!!!

El libro Cocina para singles, editado por Alba Editorial, contiene mas de un centenar y medio de recetas que se pueden preparar en menos de 15 minutos. Este se dirige a aquellas personas que ,por cualquier razón, viven circunstancialmente solas, pero siguen interesadas en cocinar comidas saludables, aunque sea en raciones individuales. Por ello llega al mercado una publicación de Graciela Bajraj que recopila una serie de recetas que se dirigen, ante todo, a personas que tienen poco tiempo, pero que quieren comer algo más que los platos preparados del supermercado.

Así, el libro incluye recetas para los singles entusiastas, como berenjena a la parmesana o bizcocho ultrarrápido con frutas; otras para los días melancólicos y levantar el ánimo con brochetas de marisco o chuletas al vermut. El libro está compuesto por diferentes capítulos con platos que pueden prepararse a la vuelta de un viaje, para compartir con amigos, para aquellos que jamás han pisado una cocina, para los que quieren seducir a alguien a través de un buen bocado, para la operación perder kilos o para quienes esperan que vuelva la familia.

En total son 159 recetas las que ofrece Graciela Bajraj, que es colaboradora habitual de revistas especializadas en gastronomía y tiene una vasta experiencia como cocinera. También ofrece trucos para planificar las compras y para que los ingredientes sobrantes no se estropeen en la nevera.

Bolitas dulces de miel y leche

Ingredientes: Hace 20 bolitas, 1/4 de taza de miel, 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete, 1/2 taza de leche en polvo desnatada, 1/2 taza de cereal de desayuno  aplastado.

Preparación:

Mezclar la miel y la mantequilla de cacahuete. Añadir la leche en polvo poco a poco y mezclar bien. Poner en el refrigerador para que sea más fácil de amasar.  Mojar las manos en aceite y formar bolitas con la masa. Revolver las bolas en el cereal aplastado. Meter en el refrigerador hasta que estén duras.

Jamón glaseado con miel de piña

Ingredientes para 12 a 16 porciones: 1 jamón sin huesos completamente cocido, (de 4 a 5 lbs.), 1 lata (de 8 onz.) de piña en rodajas, 1/3 taza de miel, 1 cucharada de mostaza molida, una pizca de clavos molidos

Preparación:

Coloque el jamón en una parrilla dentro de un molde de hornear que no sea muy hondo y lo pone a hornear por una hora a 325 grados F o cuando indique 120 grados F en el termómetro para carnes. Escurra la piña reservando el líquido por aparte. Combine este líquido con la miel, la mostaza y los clavos y mezcle muy bien. La parte de arriba del jamón se puede cuartear un poco si desea, colocándole las rodajas de piña en la parte de arriba. Usando una brocha, cubra completamente la superficie del jamón con la mezcla de miel. Coloque el jamón en el horno por 30 ó 45 minutos más o hasta que indique 140 grados F en el termómetro para carnes; remojando cada 10 minutos usando la mezcla. Deje reposar el jamón por 10 ó 15 minutos antes de cortarlo.

Salsa de chili  y miel (este es un Dip para pasapalos)

Ingredientes: Rinde 1-1/3 tazas, 1 lata de16 onzas de frijoles rojos (o 2 tazas de frijoles secos cocidos), 1 cucharadita de chili en polvo, 1/2 taza de cebolla picada, 1/2 taza de queso rallado, 1 cucharada de miel.

Preparación:

En un recipiente, escurrir los frijoles y hacerlos puré. Agregar el chili en polvo, la cebolla y el queso. Añada la miel y mezcle hasta unir bien. Servir frío con vegetales crudos cortados en bastoncitos, crotones de pan tostado o galletas saladas.

Y para los niños:

Palomitas de maíz con miel

Ingredientes: 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite vegetal, ¼ taza de miel ,4 onzas de maíz para palomitas,1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Calentar el aceite y la miel  en una olla grande a fuego alto; añadir el maíz para palomitas. Tapar bien y mover constantemente la olla hasta que reviente todo el maíz. Retire la olla del fuego y quite la tapa. Espolvoree con canela y mezcle bien.

Espero que este curso les haya sido de mucho provecho para conocer  la miel y  saber los beneficios que nos aporta dentro de la cocina y para nuestra salud.